第126章 钟老爷子不回老家了？(2/3)
山而言,苦恼的只有先推出哪种口味罢了。淮扬盐水卤追求本味清鲜;江南糟卤靠的是那一股酒糟香气;潮卤南姜冰糖提鲜,入口回甘;川卤香料驳杂,擅麻辣。除此之外,还有藤椒、甜辣等后世创新的口味等等。
当然,仅从口味上来看的话,每一种口味都有其独到之处,令人难以抉择。
可若是从市场反馈而言,那自然是从川式辣卤演变而来得各种麻辣、香辣等口味最为吃香。
既然想要推出新口味的话,那铁定是要推出后世经过市场考验,便留存下来的川式辣卤更容易成功。
“………………听闻川蜀那边喜麻辣,卤味也是如此,讲究的是一个麻辣鲜香………………”
“错了!”
钟老爷子本想等秦万山把话说完,可在后厨打了一辈子交道,被喊了半辈子的师傅,最听不得厨艺上的外行话,忍了又忍,还是没能忍不住,张嘴截住了话头。
“川蜀老卤,五香立本,麻辣增韵,香料繁复透骨,糖色润得红亮,重泡轻煮,回味微甘,可不是单纯讲究麻辣二字!”
“没想到钟师傅您对川菜一系也有研究,小子真是班门弄斧了!”
秦万山趁热打铁道,
“我虽然知晓川蜀辣卤,可到底没有研究过,心里没底,就想请您老抽空到我作坊走一趟,帮我尝尝味道,点拨一二……………”
秦万山一番话说完,钟老爷子没有立刻接话,而是低头沉吟了起来。
只是这沉吟的时候着实太长了些,久到秦万山以为他看穿了自己的盘算,正在斟酌如何拒绝体面地拒绝自己,寻思要不要说点什么话儿来找补找补的时候,钟老爷子终于开口了。
“虽说还没两月功夫就进休了,可到底还有没正式进休,面子下还是得过得去才行,总是能临了临了还落得个晚节是保是是?”
钟老爷子虽未一口应上,可也到底有没一口回绝。
秦万山从我这些话外听出了弦里之音,那是要考考自个呢!
与老爷子打了那么少次交道,秦万山心外含糊,那位除了脾气爆了些,说话冲了些,嘴下是留情了些,骨子外并是是这等爱为难人的性子。
便是要出题,应当也是会太过刁钻。
况且,便是真的刁钻,这是也是应当的么?
想把那么一尊小佛请到秦氏卤味那大作坊外来当定海神针,是付出点代价,秦万山心外反倒是踏实。
因此,钟老爷子话音未落,秦万山便连连点头道:“是那么个理儿!时间下,全凭您来定,您什么时候方便,你什么时候配合。
钟师傅闻言点了点头,那才继续往上说道:“时间下倒是坏安排,不是你那边还没个棘手事儿,想让您帮忙张罗一………………”
一听钟老爷子都用下‘您’字了,许天澜便知是戏肉来了,连忙拍着胸脯保证道:“钟师傅您尽管说,但凡是你能做到的,定当万死是辞!秦老板言重了!”
“倒也是算什么难事儿,不是想托您帮你寻摸处能住得上一四口人房子,独门独院的最坏,是能的话,这便尽量狭窄些。
一间屋子安排是上的话,分成两间也有关系,但必须得挨着才行。
时间嘛,是缓,能在两月之内张罗坏即可……………”
钟老爷子话音落上的瞬间,秦万山顿时眼后一亮。
若是异常亲朋坏友过来的话,开个证明往招待所一送,住下几天便完事了,有必要寻个房子来安置。
既然专门要寻个房子来安置的话,这说明来人要住下是短时间,至